100 g Tagliatelle, grün haben: 367 kcal / 1536 kJ
Eiweiß: 13 g - Fett: 3 g - Kohlenhydrate: 70 g
über Tagliatelle, grün
Tagliatelle, grün sind ca. 2 mm breite Bandnudeln, die mit Hilfe von Spinat eingefärbt werden. Der Name stammt von dem italienischen Wort für tagliare, was so viel wie schneiden bedeutet. Wenn man Tagliatelle selber zubereiten möchte, kann man zunächst Nudelteig mit einer Nudelmaschine zu Lasagneblättern ausrollen, die man dann mit einem speziellen Teigroller in breite Tagliatelle schneidet. Ursprünglich stammen Tagliatelle aus der italienischen Region der Emilia Romagna. Tagliatelle, grün nehmen dickere Fleischsaucen besonders gut auf, da sie eine etwas rauere Oberfläche besitzen. Tagliatelle, grün werden oftmals zu kleine Nudelnestern geformt und getrocknet, so dass sie sich portionsweise aus der Tüte nehmen lassen.
