100 g Blutwurst haben: 344 kcal / 1439 kJ
Eiweiß: 13 g - Fett: 38 g - Kohlenhydrate: 0 g
über Blutwurst
Blutwurst, Rotwurst, Blunzn oder Flönz (engl. Black pudding, franz. Boudin noir, ital. Sanguinaccio, span. Morcilla) wird aus Schweineblut, Fett, Zwiebeln, Milch oder Sahne und Gewürzen hergestellt. Wenn der Blutwurst Schinken oder Fleisch zugefügt wird, bezeichnet man sie auch als Fleischwurst/Rotwurst. Wenn Blutwurst Zunge enthält, wird sie als Zungenwurst bezeichnet. Überwiegt der Speckanteil, bezeichnet man die Blutwurst auch als Speckwurst. Auch Kräuter wie Thymian oder Majoran werden verwendet. Blutwurst gibt es geräuchert, oder unbehandelt. Man kann Blutwurst als Aufschnitt zu Brot essen oder braten und z.B. zu Gerichten wie "Himmel und Erde" servieren. Auch bei der Schlachtplatte darf Blutwurst nicht fehlen. Blutwurst ist die älteste bekannte Wurstsorte.
