100 g Schichtkäse, 20% haben: 95 kcal / 397 kJ
Eiweiß: 13 g - Fett: 2 g - Kohlenhydrate: 5 g
über Schichtkäse, 20%
Schichtkäse, 20% bedeutet, daß der Schichtkäse einen Fettanteil von nur 20 % in Trockenmasse besitzt. Schichtkäse zählt zur Gruppe der Frischkäse. Schichtkäse ist in der Konsistenz fester als Quark und sein feiner milchsäuerlicher Geschmack ist etwas herzhafter als der vom Quark. Das Besondere an Schichtkäse ist, daß geschnitten wird und innerhalb einer Packung aus verschiedenen Schichten mit unterschiedlichem Fettgehalt abgefüllt wird. Die mittlere leicht gelbliche Schicht ist dabei fettreicher als die untere und obere Schicht. Quark wird im Gegensatz dazu vor dem Abfüllen glattgerührt. Schichtkäse muß mindestens einen Fettgehalt von 10% i.Tr. enthalten. Man kann ihn als Brotbelag, für Desserts oder zum Backen von Käsekuchen verwenden.
