100 g Hoi-Sin-Sauce haben: 75 kcal / 314 kJ
über Hoi-Sin-Sauce
Hoi-Sin-Sauce oder Hoisin-Sauce ist eine chinesische Grillsauce, die man in Asia-Shops und in einigen gut sortierten Supermärkten in den Regalen mit den asiatischen Zutaten finden kann. Es gibt sie in Flaschen, kleinen Gläsern oder Dosen. Hoi-Sin-Sauce wird aus fermentierter Sojabohnenpaste, getrockneten Chillies, Sesampaste, Sesamöl, Sojasauce, gesalzenem Pflaumenmus, fermentiertem roten Tofu, Knoblauch und anderen Gewürzen zubereitet. Die Sauce sieht rotbraun aus und hat eine dickliche Konsistenz. Besonders in der chinesischen Küche und in Südostasien ist diese Sauce sehr beliebt. Hoi-Sin-sauce schmeckt leicht süßlich-scharf. Man verwendet sie hauptsächlich als Dip für Gegrilltes oder z.B. Pekingente. Aber auch als Marinade zum Einlegen von Geflügel oder Fleisch kann sie verwendet werden. Hoi-Sin-Sauce ist im Kühlschrank auch nach dem Öffnen mehrere Monate haltbar.
