Pizzakäse (engl. Pizza cheese, franz. Fromage de pizza, ital. Formaggio della pizza, span. Queso de la pizza) gibt es bereits fertig fein gerieben oder grob geraspelt in Frischhalteverpackungen. Pizzakäse besteht aus einer Mischung verschiedener Käsesorten, die gut schmelzen wie z.B. Gouda, Emmentaler und Edamer, oder Mozzarella und Emmentaler. Die Zusammenstellung ist je nach Hersteller unterschiedlich. Damit der geriebene Käse nicht zusammenklebt, sondern streufähig bleibt, wird u.a. Kartoffelmehl als Trennmittel eingesetzt. Zusätzlich enthält Pizzakäse auch Essigsäure als Säuerungsmittel. Frisch geriebener Käse ist zwar geschmacklich vorzuziehen, aber wer nur kleinere Mengen benötigt und dafür nicht extra drei Käsesorten kaufen möchte, oder keine Käsereibe besitzt, kann sich mit dieser Käsemischung behelfen. Wichtig ist darauf zu achten, dass es sich bei Pizzakäse um Original Käse aus Milch handelt, was meist auf der Packung hervorgehoben wird.
