100 g Risotto Reis haben: 318 kcal / 1331 kJ
über Risotto Reis
Risotto Reis (engl. Risotto, franz. Risotto, ital. Risoto, span. Arroz) wird in Italien hauptsächlich in der Po-Ebene angebaut. Die bekanntesten Sorten, die man bevorzugt für Risotto verwendet, sind Arborio und Vialone. Risotto ist ein spezieller Rundkornreis, mit dem man das beste Ergebnis für Risotto-Gerichte wie z.B. Risotto Milanese erzielt. Man kann zur Not auch Milchreis verwenden, wodurch man aber eine schlechtere Qualität erhält. Auf gar keinen Fall sollte man für Risotto-Gerichte Langkornreis verwenden.
