100 g Thymianzweige haben: 0 kcal / 0 kJ
Eiweiß: 0 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 0 g
über Thymianzweige
Frische Thymianzweige (engl. fresh branches of Thyme, franz. branches fraîches des thymians, ital. rami freschi dei thymians, span. ramas frescos de los thymians), kann man in kleine Sträuße zusammenbinden und in Sauce, Suppen oder Schmorgerichten mitgaren. So lassen sich die Thymianzweige einfach wieder entfernen, wenn man keine Kräuter im fertigen Gericht haben möchte. Ansonsten kann man die kleinen Blätter von den Thymianzweigen abzupfen und in die Sauce streuen. Getrockneter Thymian wird immer zu Beginn des Kochens in die Gerichte gestreut, um sein Aroma voll entfalten zu können. Bei frischem Thymian ist es besser, ihn erst zum Ende der Garzeit zuzufügen, damit die Vitamine und sein Aroma besser erhalten bleiben. Stärkere Thymianzweige,
die man z.B. als Spieß für Gemüse oder Fleisch zum Grillen oder Braten verwenden möchte, schneidet man am besten von den kräftigen Thymianbüschen aus dem Garten ab, die bereits leicht holzige Stiele haben. Die zarten Thymianzweige aus den Kräutertöpfen, die man im Supermarkt erhält, eignen sich nicht so gut dafür, da sie nur die jungen Triebe enthalten und zu klein und weich sind, um etwas auf die Zweige spießen zu können. Wer natürlich frische Kräuter direkt beim Gärtner kauft, oder Thymiantöpfe in Gärtnerqualität erhält, kann auch davon Zweige für Spieße abschneiden.
