100 g Kalbsbraten haben: 131 kcal / 548 kJ
Eiweiß: 20 g - Fett: 9 g - Kohlenhydrate: 0 g
über Kalbsbraten
Kalbsbraten (engl. Roast veal, franz. Rôti de veau, ital. Arrosto di vitello, span. Asado de ternera) ist besonders zartes, hellrosa Fleisch von jungen Rindern. Es enthält viel Eiweiß und nur sehr wenig Fett. Kalbsbraten wird aus der Kalbsnuss geschnitten, die ein Teilstück aus der Keule des Kalbes ist. Die Qualität des Fleisches ist besonders hoch und eignet sich besonders gut für die Zubereitung eines saftigen Kalbsbratens. Aus Kalbsbraten lassen sich auch sehr gut Kalbsschnitzel, Kalbsgulasch oder Kalbsgeschnetzeltes schneiden. Da Kalbsfleisch nur einen sehr zarten Eigengeschmack besitzt, sollte man mit der Verwendung von Kräutern und Gewürzen möglichst sparsam umgehen. Kalbsfleisch ist reich an Eisen und Niacin, welches zur Gruppe der B-Vitamine gehört, sowie an den Vitaminen B1, B2, B6 und B12.
Kalbsbratwurst
