100 g Knoblauchzehen haben: 136 kcal / 569 kJ
Eiweiß: 5 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 29 g
über Knoblauchzehen
Knoblauchzehen (engl. clove of garlic, franz. gousse d'ail, ital. spicchio d'aglio, span. diente de ajo) bilden mit 12-15 Stück eine Knoblauchknolle. Man kann Knoblauchzehen pellen und in gutem Olivenöl einlegen, um sie länger haltbar zu machen. Wenn man sie in ein Glas mit Schraubdeckel füllt und nach jeder Entnahme die Knoblauchzehen wieder mit Öl bedeckt, sind sie mehrere Monate haltbar. Das Öl nimmt das Aroma an und kann sehr gut als Würzöl z.B. zum Bestreichen von Pizzateig verwendet werden. Knoblauchzehen kann man je nach Gericht entweder durch die Knoblauchpresse drücken, in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Normalerweise gebe ich in meinen Rezepten als Zutat nur Knoblauch an, so daß jeder nach eigenem Geschmack entscheidet, wieviel Knoblauch er verwenden möchte. Meist reicht eine Knoblauchzehe aus. Es gibt aber auch Gerichte, in denen es erforderlich ist, mehrere Knoblauchzehen zu verwenden, um den typischen Geschmack zu bekommen. In dem Fall gebe ich eine Mengenangabe an, die natürlich auch nur als Anhaltspunkt dient.
