100 g Frankfurter Würstchen haben: 286 kcal / 1197 kJ
Eiweiß: 13 g - Fett: 19 g - Kohlenhydrate: 0 g
über Frankfurter Würstchen
Frankfurter Würstchen (engl. Franks / Frankfurters, franz. Saucisses de Francfort, ital. Wurstel, span. Salchichas de Francfort) ist ein Brühwürstchen aus Schweinefleisch. Bekannt ist das Frankfurter Würstchen bereits seit dem 13. Jahrhundert, 1749 wurde das erstemal ein Rezept dafür gedruckt und seit 1929 gilt ein Herkunftsschutz. Danach dürfen Frankfurter Würstchen nur als solche bezeichnet und verkauft werden wenn der Hersteller im Wirtschaftsraum Frankfurt herstellt und abpackt. Sein unverkennbares Aroma und seidenmatten Glanz erhält das Frankfurter Würstchen durch Räuchern. Früher wurden die Frankfurter Würstchen dann mit Pergamentpapier in Holzkästchen verpackt was ihnen ihre ursprünglich vierkantige Form gab. Frankfurter Würstchen nur im heissen Wasser erhitzen nicht kochen. Am besten ist es das Frankfurter Würstchen in leicht gesalzenem Wasser zu erhitzen, da es dadurch seinen Geschmack behält und nicht an das Wasser abgibt. Frankfurter Würstchen kann man als Snack pur geniessen oder als Mahlzeit z.B. mit Kartoffelsalat. Ebenso sind Frankfurter Würstchen oft als Bestandteil von Salaten oder als Einlage von Eintöpfen und Suppen zu finden. Die Bezeichnung „Frankfurter“ wurde übrigens erst über einen kleinen Umweg, durch eine Wiener Abwandlung bekannt. Ein Metzger, der seine Ausbildung in Frankfurt gemacht hatte, stellte in Wien ähnliche Würste her. Sie wurden aus einer Mischung von Schweine- und Rindfleisch zubereitet und wurden "Frankfurter" genannt. Darum bezeichnet man in Nordamerika und anderen Staaten sowie Österreich mit „Frankfurter“ die Wiener Variante der Wurst. In der Schweiz und Deutschland widerum meint man mit Frankfurtern die geräucherten Würstchen aus Frankfurt, während man die Würstchen, die aus Wien stammen "Wiener Würstchen" nennt. Wegen dieser komplizierten unterschiedlichen Bezeichnungen herrscht oft Verwirrung, was nun eigentlich gemeint ist. Deshalb hoffe ich, daß die Fotos zu den Zutaten etwas dazu beitragen, daß man unterscheiden kann, was ich meine.
Wiener Würstchen
