100 g Kluntjes / Kandiszucker haben: 400 kcal / 1674 kJ
über Kluntjes / Kandiszucker
Kluntjes / Kandiszucker ist eine ostfriesische Spezialität, die hauptsächlich zum Süßen von Tee verwendet wird. Dabei handelt es sich um besonders große regelmäßig gewachsene weiße Einzel-Zuckerkristalle, die durch sehr langsame Kristallisation aus Zuckerlösungen gewonnen werden. Man nennt sie auch Würfelkandis. Es gibt auch braunen Kandis, der seine Farbe durch Zuckerkulör oder Karamel erhält. Dann gibt es noch den sogenannten Krustenkandis oder Stangenkandis, der aus einem Zusammenschluss vieler Kristalle entsteht. Außerdem kann man noch klein gebrochenen braunen Grümmelkandis kaufen, der einen starken karamellartigen Geschmack besitzt. Er wird nicht nur zum Süßen von Tee, sondern auch zum Backen für Honigkuchen, Printen oder Lebkuchen und für selbsthergestellten Likör verwendet. Kluntjes / Kandiszucker gibt es auch auf Holzstäbchen, die zum Umrühren in heißen Tee oder Punsch gestellt werden.
