Neue Kartoffeln

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100 g Neue Kartoffeln - Nährwerte: 72 kcal / 301 kJ
Eiweiß: 2 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 16 g

über Neue Kartoffeln
Neue Kartoffeln oder Frühkartoffeln (engl. New potatoes, franz. Pommes nouvelles, ital. Patate novelle, span. Patates nuevas) erhält man im Handel ab Januar meist als sehr frühe Kartoffeln aus Ägypten, Tunesien, Marokko, Zypern und Griechenland. Ab April erhält man frühe Kartoffeln aus Italien und Spanien. Ende Mai kommen mittelfrühe Kartoffellieferungen aus Frankreich. Die heimische Kartoffelernte beginnt Ende Juni mit späten Sorten und reicht mit sehr späten Sorten bis in den Oktober. Neue Kartoffeln besitzen eine sehr dünne Schale, die man nur unter fließend Wasser gründlich abbürsten braucht. Da die größte Vitamindichte direkt unterhalb der Schale sitzt, eignen sich die Neuen Kartoffeln besonders gut dafür, sie nach dem Kochen mit der Schale zu verzehren. Neue Kartoffeln sind allerdings keine Lagerkartoffeln. Sie sollten nicht länger als 2 Wochen an einem dunklen kühlen Ort aufbewahrt werden. Neue Kartoffeln werden im Handel zum Teil bereits gebürstet und gewaschen angeboten.






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