100 g Milchreis haben: 318 kcal / 1331 kJ
über Milchreis
Milchreis (engl. Rice pudding, franz. Riz au lait, ital. Riso al latte, span. Arroz con leche) wird hauptsächlich für Süßspeisen verwendet. Man kann ihn warm oder kalt servieren und z.B. mit Zucker, Zimt, Sahne oder Kirschkompott anrichten. Milchreis ist ein geschliffener und polierter bis zu 5,2 mm langer Rundkornreis, der wie der Risotto-Reis aus Italien stammt. Milchreis wird nicht nur schneller gar, sondern wird auch weicher als Risotto-Reis. Das Besondere am Milchreis ist, daß die Reiskörner beim Kochen sehr viel Stärke abgeben und die Konsistenz dadurch besonders sämig und fest wird. Obwohl Milchreis geschält und weiß ist, enthält er Eiweiß und Kalium, welches zur Regulierung des Wasserhaushaltes im Körper zuständig ist. Außerdem ist er cholesterinfrei, glutenfrei und natriumarm. Allerdings besitzen die dunkleren Sorten Reis mehr Inhaltsstoffe.
