Fleischtomaten

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100 g Fleischtomaten haben: 21 kcal / 88 kJ

Fleischtomaten (engl. Beefsteak Tomato, Globe Tomato) sind die mit am häufigsten angebauten Tomatensorten. Wie auch alle anderen Tomatensorten gehören sie zu den Nachtschattengewächsen und sind eigentlich Beeren und kein Gemüse. Einheimische Fleischtomaten werden bei uns ungefähr von Juni bis Oktober angeboten. Die Fleischtomate ist, wie ihr Name schon sagt, eine grosse und sehr fleischige Tomate mit dicken Fruchtwänden und wenig Samenkernen. Fleischtomaten sind weniger saftig als die kleineren Tomaten. Sie haben auch eine grössere Anzahl an Fruchtkammern, wodurch ihr Fleisch fester ist. Fleischtomaten sind im Geschmack leicht süsslich und haben weniger Säure als andere Tomatensorten. Wie alle anderen Tomaten sollten auch die Fleischtomaten auf keinen Fall im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dadurch verlieren sie an Geschmack und ihre Haltbarkeit verringert sich. Bei richtiger Lagerung ist eine Tomate bis zu 2 Wochen haltbar. Fleischtomaten eignen sich durch ihre Grösse und feste Beschaffenheit besonders gut zum Füllen. Aber auch in Salaten und Rohkost sind Fleischtomaten durch ihren milden Geschmack sehr beliebt. Desweiteren eignen sie sich noch sehr gut zum Grillen und Überbacken sowie für Saucen und Ragouts.

Rezepte mit Fleischtomaten

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