100 g Lammkotelett haben: 110 kcal / 460 kJ
über Lammkotelett
Lammkotelett (engl. lamb cutlet, franz. Côtelette d'agneau, ital. Costoletta d'agnello, span. Chuleta de cordero) wird aus dem Rücken vom Lamm geschnitten. Beim Lendenkotelett gehört das innenliegende Filet dazu. Das Fett sollte man vor dem Braten oder Grillen nicht entfernen, da es als Geschmacksträger dient und das Lammkotelett zusätzlich saftig hält. Lammkotelett wird häufig tiefgefroren angeboten und sollte vor dem Zubereiten langsam im Kühlschrank aufgetaut werden. Am besten legt man Lammkotelett vor dem Braten oder Grillen in einer Marinade aus Öl, Kräutern und Gewürzen ein.
