100 g Karotten haben: 41 kcal / 172 kJ
Eiweiß: 1 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 9 g
über Karotten
Karotten werden auch Mohrrüben, Möhren, Gelbe Rübe, Rübli oder Wurzeln genannt. Man kann Karotten nach dem Schälen auch als gesunde Knabberei zwischendurch essen, da sie kalorienarm, mineralstoffreich und ballaststoffreich sind. Wenn man Karotten als Rohkostsalat ißt, sollte man immer etwas Öl zufügen, damit das fettlösliche Carotin, einer Vorstufe zu Vitamin A, auch gelöst und vom Körper aufgenommen werden kann. Wenn an Karotten als Gemüsebeilage gart, schwenkt man sie hinterher in etwas Butter. Die orangerote Farbe erhalten die Karotten durch den Farbstoff Carotin. Unter der Erde wächst die nährstoffreiche Wurzel, die zum Essen verwendet wird. Über der Erde wachsen die Stiele und Blätter, die man sofort nach der Ernte entfernen sollte, damit die Karotten nicht so schnell austrocknen.
