100 g Curry, rot haben: 0 kcal / 0 kJ
Eiweiß: 0 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 0 g
über Curry, rot
Curry, rot (engl. red curry, franz. cari rouge, ital. curry rosso, span. curry rojoI) ist eine sehr würzige Paste, die aus vielen verschiedenen Gewürzen zubereitet wird. In Thailand wird rote Currypaste - Gäng Ped Bäng meist selber zubereitet, da sie frischer und aromatischer schmeckt als getrocknete Gewürzmischungen. Wenn man regelmäßig mit Curry würzt, lohnt es sich sicher die Currypaste selber anzumischen. Es gibt verschiedene Rezepte zur Zubereitung der Currypaste, wobei diese Zutaten in einer Paste häufig Verwendung finden: Chili, Pfeffer, Salz, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Kardamom, Kümmel, Galgant, Kaffir-Limonenschalen, Zitronengras, Zitronensäure, Zucker, Schalotten, pflanzliches Öl und Wasser. Wenn man das Gewürz aber nur seltener verwendet ist es praktischer auf ein Fertigprodukt aus dem Asia-Shop zurückgreifen. Wenn man das Glas nach dem Öffnen wieder gut verschließt ist Curry, rot im Kühlschrank lange haltbar. Curry, rot kann man zum Würzen von Fleisch, Geflügel oder Gemüsegerichten verwenden. Sie paßt nicht nur zur thailändischen Gerichten, sondern schmeckt auch in asiatischen Gerichten sehr gut. Es gibt unterschiedliche Schärfegrade, weshalb man mit der Dosierung vorsichtig sein sollte.
