100 g Brotbackmischung haben: 228 kcal / 954 kJ
über Brotbackmischung
Brotbackmischung (engl. Bread baking mixture, franz. Mélange de traitement au four de pain, ital. Miscela di cottura del pane, span. Mezcla de la hornada del pan) wird gerne für die Zubereitung von Brot oder Brötchen in der Brotbackmaschine verwendet. Man kann Brotbackmischung allerdings auch außer der klassischen Anwendung als Umhüllung z.B. für Kassler oder Backschinken in Brotteig verwenden. Brotbackmischung eignet sich auch als Teigboden, ähnlich einer Pizza oder Zwiebelkuchen, für herzhafte Belege mit Zwiebeln, Käse oder Schinken. Wenn man den Brotteig für Fleischfüllungen verwendet, sollte man etwas weniger Wasser zum Anmischen verwenden, als auf der Packung angegeben, da das Fleisch noch etwas Saft abgibt. Brotbackmischung enthält normalerweise schon Salz und Trockenhefe und braucht nur noch mit Wasser verknetet zu werden. Es gibt verschiedenste Sorten Brotbackmischung mit Weizenmehl, Vollkornmehl oder einer Mischung aus beiden Mehlsorten. Teilweise sind auch Körner dem Mehl beigemischt.
