100 g Roastbeef, Aufschnitt haben: 174 kcal / 728 kJ
über Roastbeef, Aufschnitt
Roastbeef wird meistens nur als Aufschnitt verwendet, da das Fleisch sehr teuer ist. Für meine italienischen Rouladen verwende ich allerdings das frische Fleisch. Da es vom Schlachter auf Wunsch auch in ganz dünne Scheiben geschnitten wird, ist es auch nicht teurer als der Aufschnitt. Für die italienischen Rouladen kann man aber kein Rouladenfleisch kaufen, da es geschmort werden muß, damit es nicht zäh wird. Bei den italienischen Rouladen wird das Fleisch allerdings nur ganz kurz in heißem Olivenöl gebraten und daher muß es ein zartes Stück Fleisch sein. Alternativ kann man sich auch Steak in dünne Scheiben schneiden lassen. Wer einmal Roastbeef als Aufschnitt für mehrere Personen benötigt, kann den Aufschnitt auch ganz einfach selber herstellen (s. Rezept Roastbeef). Das ist wesentlich günstiger, als Aufschnitt zu kaufen.
Roastbeef
