100 g Bandnudeln, grün haben: 367 kcal / 1536 kJ
Eiweiß: 13 g - Fett: 3 g - Kohlenhydrate: 70 g
über Bandnudeln, grün
Bandnudeln, grün (engl. Green noodles, franz. Nouilles verdes, ital. Tagliatelle verdi, span. Tallarines verdes) werden bei der Herstellung mit Spinat grün eingefärbt. Meist werden sie aus hochwertigem Hartweizen und Wasser hergestellt. Dafür verwendet man eine besondere Weizenzüchtung, die mehr Eiweiß und weniger Stärke enthält, als einfacher Weizen. Dadurch bleiben die grünen Bandnudeln auch nach dem Kochen bißfest. Gut verschlossen sind grüne Bandnudeln über ein Jahr haltbar, wenn man sie trocken und dunkel aufbewahrt. Sie können allerdings bei langer Lagerung etwas von ihrer Farbe verlieren.
Tagliatelle, grün
