Orangenschalen-Aroma (engl. Orange zest flavour, franz. Saveur Orange zeste, ital. Sapore buccia di arancione, span. Sabor que corteza de anaranjado) ist meist ein bereits gesüßtes Granulat aus getrockneten Orangenschalen. Orangenschalen-Aroma wird einfach in den Teig z.B. von
Dominosteinen oder in Desserts gerührt. Es gibt aber auch Hersteller, die ungesüßte geriebene Orangenschale aus unbehandelten Orangen in kleinen Papiertütchen anbieten. Entweder findet man Orangenschalen-Aroma bei den Backzutaten oder im Gewürzregal. Orangenschalen-Aroma kann man alternativ verwenden, wenn man keine unbehandelten Orangen im Hause hat, da die Tütchen länger haltbar sind. Man kann aber auch von frischen unbehandelten Orangen die Schale fein abreiben, trocknen und in kleinen Gläsern mit Schraubdeckel fest verschlossen aufbewahren. So hat man immer einen kleinen Vorrat im Haus.
