Chiliflocken

alle Zutaten
Gewürze

Chilischote, getrocknet
Chilischote
Zimt
Chilischoten, eingelegt
Isot Paprika

100 g Chiliflocken haben: 0 kcal / 0 kJ

Chiliflocken (engl. Hot pepper flakes) sind grob gemahlene, getrocknete, scharfe Paprikaschoten oder auch Chilischoten. Sie sind die Früchte des Capsicum-Baumes. Oft enthalten Chiliflocken auch noch die Kerne der Schoten und sind darum besonders scharf. Auch hier gilt Vorsicht beim Würzen und erst langsam an die gewünschte Schärfe herantasten. Nach Verwendung der Chiliflocken unbedingt gut die Hände waschen bevor man in Berührung mit den Schleimhäuten kommt, da es sonst furchtbar brennt. Chiliflocken verleihen den Speisen eine pikante Schärfe. Besonders häufig werden die Chiliflocken unter anderem in der türkischen, spanisch-mexikanischen und indischen Küche verwendet. Aber auch sonst sind sie ein beliebtes scharfes Gewürz. Chiliflocken gibt es oft auch in kleinen Gewürzmühlen zu kaufen, damit man sie noch feiner mahlen kann.

Rezepte mit Chiliflocken

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