Mangold

Mandel BällchenMehlig kochende Kartoffeln

Tiefkühl Spinat
Spinat
Chicoree Salat
Romanesco Kohl
Grüner Spargel

100 g Mangold - Nährwerte: 23 kcal / 96 kJ
Eiweiß: 2 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 6 g

über Mangold  alle Zutaten  Gemüse
Mangold wird auch Blattmangold, oder Schnittmangold genannt. Es gehört zur Familie der Gänsefußgewächse. Mangold enthält reichlich Eiweiß und Mineralien. Die grünen Blätter sind dickfleischig und erinnern an Kohlblätter. Geschmacklich sind sie allerdings milder und schmecken ähnlich wie frischer Spinat. Es gibt Mangold mit weißen Stielen und Mangold mit roten Stielen. Beim Kochen verliert sich aber die Farbe. Man kann Mangold allerdings nur ganz kurz blanchieren, damit er seine Farbe behält. Dann wird er nur leicht in Butter geschwenkt, gewürzt und gleich serviert.






Rezepte mit Mangold
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