100 g Flomen haben: 898 kcal / 3757 kJ
über Flomen
Flomen ist das weiche Bauchspeck vom Schwein (nicht zu verwechseln mit fettem Speck). Meistens muß man es extra beim Schlachter vorbestellen. Aus Flomen kann man z.B. Griebenschmalz herstellen. Dafür wird Flomen in einem Topf ausgelassen. Zurück bleiben nur die ausgebratenen Speckwürfel - auch Grieben genannt. Schmalz sollte dunkel, kühl und trocken aufbewahrt werden. So verhindert man, daß es schnell ranzig wird. Schmalz kann im Kühlschrank einige Wochen aufbewahrt werden. Griebenschmalz sollte aber nicht zu lange aufbewahrt werden, da die Zutaten wie Äpfel und Zwiebeln schneller verderben.
