100 g Feigen, getrocknet haben: 277 kcal / 1159 kJ
Eiweiß: 4 g - Fett: 1 g - Kohlenhydrate: 69 g
über Feigen, getrocknet
Feigen, getrocknet (engl. dried figs, franz. figues sèches, ital. ficos secchi, span. higos secados) erhält man das ganze Jahr über abgepackt in den Obstabteilungen von Supermärkten, in türkischen Lebensmittelläden oder im Bioladen. Durch das Trocknen werden die Feigen zwar konserviert, sind aber trotzdem nur knapp ein Jahr haltbar, wenn man sie gut verschlossen, trocken, kühl und dunkel aufbewahrt. Wenn sie nicht richtig gelagert werden, können sie gären oder schimmeln. Deshalb werden getrocknete Feigen häufig auch geschwefelt. Bio Produkte dagegen werden durch Schockgefrieren oder in Druckkammern gegen Mikroorganismen und Schädlinge behandelt. Diese naturbelassenen getrockneten Feigen weisen häufig einen weißen Belag auf, der vom Auskristallisieren des Zuckers kommt. Feigen, getrocknet enthalten weniger Vitamin C als frische Feigen, aber mehr Mineralstoffe und Spurenelemente. Durch die Ballaststoffe wird die Verdauung angeregt, weshalb man nicht zu viele getrocknete Feigen auf einmal essen sollte. Feigen getrocknet, eignen sich zum Naschen, Backen in Früchtebrot oder Kuchen sowie als Bestandteil für Müsli, Müsliriegel oder Studentenfutter.
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