100 g Dinkelvollkornmehl haben: 382 kcal / 1598 kJ
Eiweiß: 14 g - Fett: 2 g - Kohlenhydrate: 64 g
über Dinkelvollkornmehl
Dinkelvollkornmehl enthält alle Bestandteile des Korns, somit ist es reicher an Vitaminen und Mineralstoffen als normales Weizenmehl. Dinkel besitzt einen leicht nussigen Geschmack. Dinkel ist zwar nah mit dem Weizen verwandt, ist aber oft für Menschen mit Weizenunverträglichkeit besser bekömmlich. Dinkel enthält einen hohen Eiweißgehalt. Backwaren aus Dinkelvollkornmehl halten sich nicht so lange frisch wie Produkte aus Weizenmehl, das heißt Sie werden schneller trocken und hart. Dinkelvollkornmehl eignet sich besonders gut zum Backen von Broten.
Weizenvollkornmehl
