100 g Feigen, frisch haben: 78 kcal / 326 kJ
Eiweiß: 1 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 16 g
über Feigen, frisch
Feigen, frisch (engl. figs, franz. figues, ital. ficos, span. higos) erhält man bei uns im Handel in den Sommermonaten aus Südamerika. Im Herbst werden die Feigen hauptsächlich aus Italien und Spanien geliefert, während sie in den Wintermonaten aus der Türkei und Frankreich stammen. Reife Feigen erkennt man an dem weißlichen Film auf der Schale. Je dunkler die grüne Schale ist, desto süßer und cremiger ist das Fruchtfleisch. Feigen, frisch sollten auf leichten Druck etwas nachgeben, aber nicht zu weich sein. Das Fruchtfleisch kann hellrosa bis dunkelrot sein und ist mit kleinen essbaren Samen durchsetzt. Unreife Feigen sollte man nicht essen, da sie einen weißen Milchsaft abgeben, der leicht ätzend wirkt. Feigen kann man mit Schale essen, oder die Frucht halbieren und das Fruchtfleisch auslöffeln. Frische Feigen schmecken auch sehr gut in Obstsalaten oder mit herzhaften Zutaten wie Schinken, Käse oder Salami kombiniert. Man kann Feigen auch im Ofen überbacken. Sehr gut schmeckt auch selbstgekochte Feigenmarmelade. Frische Feigen sollten möglichst schnell verbraucht werden, da man sie nur wenige Tage im Gemüsefach vom Kühlschrank aufbewahren kann. Feigen, frisch sind reich an Vitamin A, B und C. Sie enthalten die Mineralstoffe Kalium, Magnesium, Eisen und Phosphor sowie Ballaststoffe, weshalb sie verdauungsfördernd sind.
Rhabarber
