100 g Sahnequark haben: 167 kcal / 699 kJ
Eiweiß: 12 g - Fett: g - Kohlenhydrate: g
über Sahnequark
Sahnequark (engl. creamy cottage cheese, franz. fromage blanc crémeux, ital. ricotta cremosa, span. requesón cremoso) ist Quark mit einer Fettstufe von 40% Fett i.Tr. Dieses Milchprodukt aus pasteurisierter und entrahmter Milch wird durch Lab und Sauermilchbakterien angedickt. Zunächst wird die frische Käsemasse zentrifugiert, wodurch eine Trennung der Molke erreicht wird. Danach erhält man zunächst Magerquark, der durch das Einrühren von Sahne die gewünschte Fettgehaltstufe erhält und so auch als Sahnequark bezeichnet wird. Sahnequark ist wie alle Quarkprodukte ein Lieferant für Kalzium und hochwertiges Eiweiß. Sahnequark ist besonders cremig und eignet sich so bestens für die Zubereitung von Desserts wie Quarkspeisen und Cremespeisen. Auch als Grundlage für Dips, Kräuterquark oder als Brotaufstrich mit Marmelade und Honig schmeckt Sahnequark besonders gut.
