100 g Worcester Sauce haben: 70 kcal / 293 kJ
über Worcester Sauce
Worcester Sauce, Worcestersauce oder Worcestershiresauce ist eine dunkle Würzsauce aus verschiedenen Zutaten, deren genaue Zusammensetzung Firmengeheimnis ist. Sie enthält u.a. Essig, Zucker, Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer, Curry, Paprika, Ingwer, Nelken, Sojasauce, Sherry, Tamarinde, Senf, Zwiebeln und Sardellen. Worcester Sauce sollte vorsichtig dosiert werden. Man verwendet sie sowohl zum Abrunden von warmen Saucen wie z.B. von Hühnerfrikassee als auch zum Würzen von Dips. Auch zum Marinieren von Fleisch und zum Würzen von Cocktails oder Longdrinks wie z.B. Bloody Mary kann man Worcester Sauce verwenden. Die Originalsauce stammt aus England von Lea & Perrins und wird bereits seit 1838 produziert. Sie reift mehrere Jahre in geschlossenen Behältern, wodurch ein sehr aromatischer, dunkelbrauner und dünnflüssiger Extrakt entsteht.
