100 g Zimtstange haben: 0 kcal / 0 kJ
Eiweiß: 0 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 0 g
über Zimtstange
Zimtstange (engl. Cinnamon bar, franz. barre de Cannelle, ital. barra della Cannella, span. barra del canela) wird auch als Caneel oder Kanehl bezeichnet. Die preiswerteren Zimtstangen stammen meist aus China, während die qualitativ hochwertigeren Ceylon-Zimtstangen aus dem südostasiatischen Raum kommen. Dieser Zimt wird dann als Caneel oder Ceylonzimt bezeichnet. Zimtstangen werden aus der getrockneten Rinde des Zimtbaumes gewonnen, der zur Familie der Lorbeergewächse gehört. Die getrocknete Rinde rollt sich dabei von beiden Seiten zur Mitte hin ein, so daß die sogenannten Ziimtstangen entstehen. Die chinesischen Zimtstangen sind nicht so aromatisch und schmecken etwas herber als der blumigere Ceylonzimt. Zimtstangen werden in Glühwein, Punsch, Fliederbeersuppe, Pflaumensuppe oder Kompott mitgekocht und vor dem Servieren wieder entfernt. Beim gemahlenen Zimt verfliegt das Aroma sehr schnell, weshalb Zimt nur in kleinen Mengen gelagert werden und möglichst schnell verbraucht werden sollte. Zimtstangen sind bei richtiger Lagerung - trocken, dunkel und gut verschlossen in einem Glas - 3 bis 4 Jahre haltbar.
