Parmesan, frisch

alle Zutaten
Käse

Grana Padano
Ricotta
Provolone
Bergkäse

100 g Parmesan, frisch haben: 389 kcal / 1628 kJ
Eiweiß: 36 g - Fett: 26 g - Kohlenhydrate: 3 g

Parmesan stammt aus Norditalien. Er ist ein Extrahartkäse, der sich sehr gut reiben läßt. Man kann jungen Parmesan aber auch mit einem Käsehobel in feine Scheiben hobeln und z.B. über Salat geben. Parmesan wird allerdings krümeliger, je älter er wird. Dann schmeckt er allerdings auch würziger. Der Grana Padano ist ein recht milder Parmesan. Er stammt aus der Region Emilia Romagna. Im Kühlschrank hält sich frischer Parmesan ca. 4 Wochen, wenn man ihn in Käsepapier oder Folie wickelt und im Gemüsefach aufbewahrt.

Rezepte mit Parmesan, frisch

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