Italienische Kräuter (engl. Italian herbs, franz. Herbes d'Italie) ist eine Kräutermischung aus verschiedenen mediterranen Kräutern, wie sie häufig in der
italienischen Küche verwendet werden. Italienische Kräuter sind sowohl getrocknet als auch tiefgefroren erhältlich. Je nach Hersteller variiert die Zusammensetzung etwas, aber in der Regel sind folgende Kräuter enthalten: Basilikum, Thymian, Rosmarin, Salbei, Oregano, Bohnenkraut und Majoran. In der gefrorenen Mischung sind meist noch klein gewürfelte Zwiebeln enthalten. Verwendet man die getrocknete Mischung, sollte man die Kräuter vor Zugabe erst etwas in der Hand zerreiben und mitkochen, damit sich ihr Geschmack voll entfalten kann. Für Salatsaucen verwendet man besser die tiefgefrorenen Kräuter, wenn man nicht alle Kräuter frisch im Garten hat oder kaufen möchte. Italienische Kräuter kann man für alle Gerichte verwenden bei denen man ein italienisches oder mediterranes Aroma möchte, z.B Pasta, Pizza, Fleischgerichte, Salate, Gemüse, Suppen, Saucen usw.
frische Kräuter
