100 g Putenmedaillon haben: 105 kcal / 439 kJ
Eiweiß: 30 g - Fett: 2 g - Kohlenhydrate: 0 g
über Putenmedaillon
Putenmedaillon (engl. medallions of turkey, franz. Médaillons de dinde, ital. Medaglioni di tacchino, span. Medallón de pavo) erhält man leider nur sehr selten frisch. Meist gibt es Putenmedaillon bereits in würziger Marinade eingelegt und tiefgefroren. Wenn man aber Putenfilet kauft, kann man das Fleisch selber in kleine Scheiben schneiden, so daß man Putenmedaillon erhält. Die Putenbrust besteht aus einem Hauptmuskel, der etwas größer ist und einem kleinen Muskel, der auch als Putenfilet bezeichnet wird. Dieses Fleisch ist noch zarter und läßt sich gut für Putenmedaillon zurechtschneiden. Da Putenfleisch sehr zart ist, sollte man es nicht zu lange braten, damit es nicht trocken wird. Putenmedaillon kann man auch vor dem Braten mit Speck umwickeln, damit das Fleisch saftig bleibt.
