100 g Sojasauce, süß haben: 75 kcal / 314 kJ
Eiweiß: 9 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 8 g
über Sojasauce, süß
Sojasauce, süß (engl. sweet Soya sauce, franz. Sauce soja doux, ital. Salsa di soia dolce, span. Salsa de soja dulce) verleiht asiatischen Gerichten einen kräftigen süßlich-würzigen Geschmack. Süße Sojasauce ist dunkelbraun, fast schwarz gefärbt und dicklicher, als die helle salzige Sojasauce. Man verwendet sie u.a. zum Marinieren oder zum Dippen von Fleisch und Geflügel. Süße Sojasauce wird mit Zucker und Malz angereichert und reift länger, als helle Sojasauce. Dadurch erhält sie ihre dickflüssige Konsistenz und den süßlich-aromatischen Geschmack. Japanische Sojasauce ist meist milder als chinesische Sojasauce. Am bekanntesten ist bei uns die indonesische süße Sojasauce Ketjap Manis.
