Sake wird auch Reiswein genannt, da er aus vergorenem Reis hergestellt wird. Er enthält ca. 15 Vol. % Alkohol. Sake wird entweder heiß oder kalt getrunken. Eigentlich kommt Sake aus Japan und ist ein Sammelbegriff für Alkohol. Er wird aber auch, zumindest bei uns in Deutschland, gerne für chinesische Rezepte verwendet. Vom Geschmack her ähnelt Sake unserem trockenen Sherry und kann beim Kochen durchaus dadurch ersetzt werden.
Rezepte mit Sake
Beschwipste Melone "Zhui Gua" aus Guangdong/China schmeckt eisgekühlt am besten. Evtl. eine dünne Scheibe ...
Chinakohl aus dem Wok Chinakohl aus dem eignet sich auch sehr gut als Beilage zu Ente, Gans oder ...
