Haferflocken (engl. Softly Oats flakes, franz. Flocons d'avoine doucement, ital. Fiocchi di avene morbidamente, span. Escamas de la avena suavemente) eignen sich besonders gut zum Backen, wenn man keine körnigen oder bißfesten Kekse mag. Sie lockern den Teig auf und machen ihn besonders zart. Siehe auch meine Rezepte für Lauch-Schinken-Muffins oder
Flap Jack. Für Milchsuppe oder Babynahrung sind allerdings auch die zarten Haferflocken noch zu grob. Dafür verwendet man dann am besten Schmelzflocken oder Instant-Haferflocken.
