100 g Gouda, mittelalt haben: 384 kcal / 1607 kJ
Eiweiß: 25 g - Fett: 29 g - Kohlenhydrate: 0 g
über Gouda, mittelalt
Gouda, mittelalt hat eine Reifezeit von 2-6 Monaten. Er schmeckt herzhaft würzig und kräftiger als junger Gouda. Wenn mittelalter Gouda länger als 5 Monate gelagert wurde, eignet er sich auch zum Reiben. Alter Gouda muß mindestens 6 Monate reifen. Es gibt auch besonders edle Gouda, die bis zu 18 Monate reifen. Alter Gouda schmeckt sehr herzhaft, würzig und nussartig. Alter Gouda läßt sich nur sehr schwer in Scheiben schneiden, da er schnell bröckelt. Am besten schneidet man ihn in Würfel oder dickere Scheiben und genießt ihn z.B. mit Weintrauben und Birnen zu einem Glas Wein. Alter Gouda läßt sich aber auch reiben und zum Würzen von Aufläufen, Gratins oder Saucen verwenden.
