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über Estragon
Estragon (engl. Tarragon, franz. Estragon, ital. Dragoncello, span. Estragón) wird auch Schlangen-Drachantkraut, oder Dragonbeifuß genannt. Diese Bezeichnungen stammen wahrscheinlich noch aus dem Aberglauben im Mittelalter, als man Estragon bei sich trug, um sich vor Drachen und Schlangen zu schützen. Estragon gehört zur Familie der Korbblütengewächse. Ursprünglich stammt Estragon aus Südosteuropa, wo es noch wilden Estragon gibt. Inzwischen wird Estragon aber auch in Frankreich und Mittelitalien angebaut. Estragon gibt es meist getrocknet und gerebbelt zu kaufen. Frisch erhält Estragon manchmal in kleinen Kräutertöpfen. Man verwendet Estragon zum Würzen von Rindfleisch, Wild oder Lamm. Estragon passt ebenfalls sehr gut zu Geflügel oder Fisch und wird auch zum Einlegen von Gewürzgurken verwendet. Estragon wirkt leicht harntreibend und verdauungsfördernd.
