Minutensteak wird aus dem Kotelett vom Schwein geschnitten, von dem der Knochen bereits abgelöst wurde. Minutensteak wird in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten. Dieses Fleisch ist besonders zart und braucht darum auch nur ganz kurz gebraten oder gegrillt zu werden, woher wohl die Bezeichnung Minutensteak stammt.
Schweinefilet
