100 g Basilikum haben: 0 kcal / 0 kJ
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über Basilikum
Basilikum (engl. Basil, franz. Basilic, ital. Basilico, span. Albahaca) wird auch Basilienkraut (Ocimum basilicum), Pfefferkraut, Josefskräutlein oder Hirnkraut genannt. Der Name Basilikum leitet sich aus dem Griechischen (basilikos = königlich) ab und bedeutet soviel wie königliche Heilpflanze. Darum wird Basilikum im deutschsprachigen Raum auch Königsbalsam oder Königskraut genannt. Basilikum ist reich an ätherischen Ölen. Basilikum ist eine leicht pfeffrig schmeckende Gewürzpflanze aus der Familie der Lippenblütengewächse. Basilikum wird hauptsächlich in der italienischen und französischen Küche verwendet. Basilkum harmoniert besonders gut mit Tomaten, Tomatensauce, zu Pastagerichten, Fleisch und Fisch. Wichtig ist, daß frisches Basilikum nie mitgekocht wird, sondern erst kurz vor Ende der Garzeit an die Gerichte kommt, da er sonst sein Aroma verliert. Es gibt ungefähr 40 verschiedene Sorten Basilikum. Basilikum wird hauptsächlich aus Italien, Frankreich, Ägypten und Marokko importiert. Ursprünglich stammt Basilkum vom Afrikanischen Kontinent. Allerdings ist Basilikum auch in Asien, Süd- und Mittelamerika verbreitet.
