100 g Pfirsich, frisch haben: 43 kcal / 180 kJ
Eiweiß: 1 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 12 g
über Pfirsich, frisch
Pfirsich, frisch (engl. Peach, franz. Peche, ital. Pesca, span. Melocoton) habe ich in den Rezepten als Zutat geschrieben, in denen ich keine Pfirsiche aus der Dose verwendet habe. Der Pfirsich stammt ursprünglich aus China und wurden schon vor über tausend Jahren im Mittelmeerraum eingeführt. Der Pfirsich ist ein Steinobst aus der Familie der Rosengewächse. Der Pfirsichbaum hat rosarote Blüten und die Farbe der Früchte ist gelb bis rot mit weißem oder gelbem Fruchtfleisch. Man unterscheidet auch noch nach schwerer und leichter Steinlöslichkeit. Die Haut der Pfirsiche ist samtig behaart, glatte Früchte nennen sich Nektarinen. Pfirsiche werden unreif und hart geerntet und reifen auf dem Transport. Früchte die am Baum reifen haben jedoch ein viel volleres Aroma und sind wesentlich süßer. Der Pfirsich wird überall angebaut wo ein gemäßigtes mildes Klima herrscht wie z.B. in Italien, Frankreich, Spanien, Griechenland, USA, Südamerika, Südafrika und Australien. Pfirsiche sind stoß und druckempfindlich und sollten vorsichtig behandelt werden. Pfirsiche genießt man meist wie einen Apfel, indem man direkt in die saftige Frucht beißt. Man kann die Schale aber auch abziehen und den Pfirsich in Spalten oder Würfel schneiden. Pfirsiche werden in Obstsalaten, in Kuchen, Kompotten, Marmeladen und Konfitüren verwendet, aber auch für Bowlen oder dem Longdrink Kullerpfirsich (s. Rezept).
