Weiß Wein Essig

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100 g Weiß Wein Essig - Nährwerte: 17 kcal / 71 kJ
Eiweiß: 0 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 1 g

über Weiß Wein Essig
Weiß Wein Essig (engl. white wine vinegar, franz. Vinaigre de vin blanc, ital. Aceto di vino bianco, span. Vinagre de vino blanco) wird aus kräftigen, aromareichen und alkoholreichen Sorten Weiß Wein hergestellt. Man gibt z.B. einen kräftigen Schuß Weiß Wein Essig ins Kochwasser von pochierten Eiern, da das Eiweiß durch die enthaltene Säure des Weiß Wein Essigs schneller gerinnt und somit die Form erhalten bleibt. Auch als Grundlage für Salatdressings oder Marinaden wird Weiß Wein Essig gerne verwendet. Durch die Säure vom Weiß Wein Essig wird das marinierte Fleisch besonders zart. Fischsalate und Kartoffelsalate werden durch die Verwendung von Weiß Wein Essig aromatischer. Man sollte die Salate allerdings länger ziehen lassen, damit der intensive Essig Geruch verfliegt und sich das Aroma besser entfalten kann.






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