100 g Kapuzinerkresse haben: 21 kcal / 88 kJ
über Kapuzinerkresse
Kapuzinerkresse kann man glaube ich nirgends kaufen. Darum kaufe ich mir jedes Jahr eine Tüte mit Samenkapseln, die ich in einen großen Blumentopf säe. Die Anzucht ist völlig unkompliziert und schon nach 14 Tagen sind die ersten Pflänzchen zu sehen. Die anspruchslosen Pflanzen (sie brauchen viel Wasser, aber keinen Dünger), fangen an einem sonnigen Platz oder auf dem Balkon/Terrasse förmlich an zu wuchern. Zunächst kann man sich an der sehr dekorativen Pflanze erfreuen, die unendlich viele rote, gelbe, orangefarbene und gemischte Blüten hervorbringt. Dann kann man den zweiten Vorteil nutzen: Die ganze Pflanze ist eßbar. Die Blätter eignen sich für Salat (kresseähnlicher, scharfer, pfeffriger Geschmack), sogar die Stiele kann man mitverwenden (geschnitten wie Schnittlauch). Die Knospen lassen sich wie Kapern einlegen. Die Blüten sind eine außerordentlich hübsche Dekoration für Salate, Torten und Nachspeisen und können ebenfalls gegessen werden. Kapuzinerkresse ist vitaminreich und enthält schwefelhaltiges Öl. Der frische Salat aus Salat und Blüten soll blutreinigend wirken und die körpereigenen Abwehrkräfte stärken.
