Meerrettich wird in Österreich auch Kren genannt. Im Handel ist frischer Meerrettich von Ende September bis April erhältlich, wobei die Hauptsaison von Oktober bis Anfang November geht. Meerrettich sollte möglichst gerade gewachsen sein und im Ganzen verkauft werden. Angeschnittener Meerrettich trocknet zu schnell aus. Das Fleisch sollte möglichst weiß sein. Im Gemüse Fach vom Kühlschrank hält er bis zu 4 Wochen. Merrettich schmeckt scharf und wird zum Würzen von Saucen verwendet. Er passt sehr gut zu Tafelspitz, Schinken und Würstchen.
Rezepte mit Meerrettich
Apfel Meerrettich Sauce passt sehr gut zu kaltem Bratenaufschnitt, Kassler, geräucherter Forelle oder ...
Dorade mit Meerrettich Soße wird in Brühe gegart und mit Pellkartoffeln serviert. Suppengrün putzen, grob ...
Flamm Kuchen mit Lachs wird mit geräuchertem Lachs zubereitet und erhält durch Meerrettich eine leichte ...
