100 g Tafelspitz haben: 122 kcal / 510 kJ
über Tafelspitz
Tafelspitz wird aus der Hüfte vom Rind geschnitten und ist ein äußerst zartes und sehnenfreies Stück Fleisch zum Kochen. Wenn evtl. eine dünne Fettauflage vorhanden ist, kann sie beim Kochen ruhig auf dem Fleisch bleiben. Den Namen erhält das Fleisch von seiner Form, da es sich um ein spitz zulaufendes Ende vom Muskelstrang aus der Hüfte handelt. Man kann Tafelspitz z.B. warm mit Meerrettichsauce oder kalt - als Aufschnitt - mit Meerrettichsahne essen.
Hohe Rippe
