Eierlikör (engl. egg liqueur, franz. liqueur aux œufs, ital. liquore d'uovo, span. licor de huevos) wird aus mindestens 140 g Eigelb pro Liter, mindestens 150 g Zucker oder Honig pro Liter und mindestens 14 % Vol. Alkohol hergestellt. Bei manchen Rezepturen wird auch Sahne oder Milch verwendet. Eierlikör sieht hellgelb aus und hat eine leicht cremige Konsistenz. Deutscher Eierlikör wird ohne Beigabe von Farbstoffen und Verdickungsmitteln hergestellt. Nach Anbruch der Flasche sollte Eierlikör im Kühlschrank aufbewahrt werden und möglichst zügig verbraucht werden. Selbstgemachter
Eierlikör ist geschmacklich mit gekauftem Eierlikör nicht zu vergleichen und es lohnt sich, ihn einmal auszuprobieren.
