Tortellini

Tagliatelle, schwarzTortellini Spinat Ricotta

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100 g Tortellini haben: 200 kcal / 837 kJ

über Tortellini
Tortellini (engl. Tortellini, franz. Tortellini, ital. Trotellini, span. Tortellini) ist eine ringförmige und gefüllte Nudelvariante aus Italien. Sie zählt neben den Ravioli zu den bekanntesten gefüllten Nudelsorten. Sie stammt ursprünglich aus der Provinz Bologna. Eine Legende besagt, der Koch der die Tortellini erfunden hat, habe sie dem Bauchnabel der Liebesgöttin Venus nachempfunden. Tortellini sind in trockener Form oder frisch in der Kühltheke erhältlich. Die Füllungen können sehr unterschiedlich sein, von Fleisch über Gemüse wie z.B. Spinat und Tomaten, bis hin zu verschiedenen Käse Varianten darunter auch Ricotta. Tortellini kann man als Hauptgericht servieren mit verschiedenen Saucen, für Aufläufe verwenden oder auch als Suppeneinlage. Ursprünglich wurden Tortellini nur als Suppeneinlage mit selbstgemachter Brühe serviert.






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