Weißbrot (engl.White bread, franz. Pain blanc, ital. Pane bianco, span. Pan
blanco) ist ein aus Weizenmehl gebackenes Brot und wohl eine der bekanntesten und auch ältesten Brotsorten überhaupt. Es gibt viele unterschiedliche Arten von Weißbrot. Meist wird beim Backen von
Weißbrot Hefe als Triebmittel eingesetzt, seltener der Sauerteig. Weißbrot zeichnet sich durch einen besonders lockeren Teig und eine schöne Kruste aus. Weißbrot kann man in unterschiedlichen Formen backen, als Kastenbrot, als Laib oder als Stange. Oft wird Weißbrot auch mit Mohn oder Sesam bestreut, oder es werden bereits dem Teig verschiedene Körner beigemischt, wodurch man dann ein Körnerweißbrot erhält. Weissbrot eignet sich für alle Arten von Sandwiches und belegte Brote oder als Frühstücksbrot. Es schmeckt sowohl mit herzhalften als auch mit süßem Belag. Weißbrot eignet sich auch sehr gut zum Toasten. Man kann auch vom Weißbrot einen Deckel abschneiden und das Brot z.B. mit Mett und Käse füllen. Auch wird Weißbrot gerne zum Gratinieren von Suppen wie z.B. Zwiebelsuppe verwendet. Weißbrot kann man auch in ganz kleine Würfel schneiden und in Butter und Knoblauch braten. Die dadurch entstanden knusprigen Croutons eignen sich besonders gut zum Bestreuen von Salaten. Ältere Weißbrotscheiben, die bereits zu trocken zum essen sind, kann man immer noch in Milch einweichen und für Desserts wie z.B. "Arme Ritter" verwenden.
