Marzipan Rohmasse (engl. Marzipan of base dimensions, franz. Massepain des dimensions basses, ital. Marzapane delle dimensioni basse, span. Mazapán de dimensiones bajas) ist eine formbare Masse zum Herstellen von Ummantelungen für Torten wie
Konfirmationstorte, Formen von kleinen Figuren, Marzipankartoffeln oder Füllen von Gebäck. Marzipan Rohmasse besteht aus Puderzucker, gemahlenen Mandeln und Rosenwasser. Bei verschiedenen Herstellern wird noch Invertzucker zum Frischhalten zugefügt. Wenn man Marzipan für Tortenbeläge ausrollen möchte, sollte man statt Mehl die Arbeitsfläche mit Puderzucker bestäuben.
