100 g Mandeln, gehackt haben: 640 kcal / 2678 kJ
Eiweiß: 19 g - Fett: 54 g - Kohlenhydrate: 20 g
über Mandeln, gehackt
Mandeln, gehackt (engl. chopped Almonds, Amandes coupées, ital. Mandorle tagliate, span. Almendras tajadas) werden hauptsächlich zum Backen von Kuchen, Verzieren von Torten oder dekorieren von Desserts verwendet. Man kann sich zwar die Mühe machen und frische Mandeln knacken, überbrühen, häuten und hacken, aber bei den meist größeren Mengen, die man benötigt, kann man auch auf fertige gehackte und bereits gehäutete Mandeln zurückgreifen. Mandeln, gehackt sind in kleinere Stücke gehackt, als z.B. Mandelstifte. Durch leichtes Anrösten in einer Pfanne, ohne weitere Zugabe von Fett, kann man das Aroma der gehackten Mandeln noch verstärken. Die Temperatur sollte nicht zu hoch sein und die Mandeln sollten beim Anrösten gerührt werden. Aufpassen, daß die Mandeln nicht zu dunkel und somit bitter werden. Sobald die gehackten Mandeln anfangen zu duften, nimmt man die Pfanne vom Herd und läßt die gehackten Mandeln leicht abkühlen, bevor man sie zum Teig gibt, oder über eine Torte oder ein Dessert streut.
